今月のテーマは「冬の精進中華料理」 〈メニュー〉 ・薬膳きのこ鍋 ・精進中華まん ・れんこんと長芋とギンナンの中華おこわ ・ひじきと人参の中華風漬物 ・車の甘酒汁粉 精進中華まんは、天然酵母を使って皮から作りました。

2018年２月24〜25日、岡山県にある自然食の宿「わら」に招かれて、一泊二日で料理教室をしてきました。 参加者と一緒に料理しながら教えました。 「人参そぼろ丼」 肉を使ってないなんてビックリ！ 美味しい！と好評でした。

『ヨーグルトとワイン発祥の地！ カノウユミコ先生と行くグルジアの食文化を訪ねる旅』 に料理教室の生徒さんと一緒に行ってきました。 期間は2017年12月6〜11日 伝統的なワイン工房を訪ねたり、お料理レッスンがあったり、

今月のテーマは『冬の韓国精進料理』 韓国といえばキムチ。 今回は、動物性や砂糖を一切使わない私のオリジナルキムチを教えました。 このキムチを使って、韓国風呉汁鍋も作りました。 今回は、更にオリジナルのコチュジャンの作り方

岡山県にある自然食の宿「WaRa倶楽部」でイベントを開催します。 「WaRa倶楽部」は、自然食料理人『船越康弘・かおり』夫妻が営んでいるジャパニーズオーガニックライフの生活提案型の宿。 船越康弘・かおり夫妻とは、30年前

テーマは『精進おせち料理』 以前、精進懐石料理「菜懐石　仙」のオーナーシェフのカノウユミコ直伝のおせち料理の講習会でした。 料理本には載っていない、お店で人気だったおせち料理レシピを初公開しました。   肉や魚

トリニティのワークショップで、講演します。 私が実践する野菜との向き合い方、「健康、幸運、夢が叶う！」幸せごはんについてなど私独自の食事法をお話しさせていただきます。 是非ご参加をお待ちしています。 日時 平成29年11