2020年1月31日、2月1日のテーマは 『もっと納豆を使いこなす』 そのまま食べる事が多い納豆ですが、料理との相性も抜群。今回は納豆を使って3品の料理を作りました。 ★納豆とじゃがいものハンバーグ 納豆をじゃがいもと一

今月のテーマは『大根』 今年の冬は暖冬のお陰で、大根が豊作。安くて美味しい大根をたっぷり使える料理5品です。 まずは「大根の発酵漬け」の作り方を丁寧に説明。身体にいい発酵食品を積極的に食べて欲しいので、いつも常備して欲し

オトコロドットコム 東京都の料理教室一覧に掲載されました。 ご覧ください。

１月９、12日のテーマは 『餅を料理に使いこなす』 毎年正月が過ぎてこの頃になると、そろそろお餅にも飽きますよね。 今回の料理教室では、お餅を餃子の具にしたり、お野菜と一緒に油揚げに詰めて中華風に煮たり、あんかけにしたり

今月のテーマは 『年末年始のおもてなし料理』 年末年始はおもてなし料理を作る機会が多いもの。今月はパーティやおせちに使える料理5品です。 ★ビーガン豆腐ハム 豆腐と高野豆腐で、鶏ハム風のハムを作ります。豆腐と高野豆腐で作

12月６、７日のテーマは 『年末年始のおもてなし料理』 年末年始のおもてなしに使える洋風料理を４品学びました。 ★大豆のごまペースト 茹で大豆と白ごまで作る簡単なペーストです。クラッカーやバケットを添えれば、気の利いたワ

今回の料理教室のテーマは 『レバノン・アルメニア料理』 今年の10月に『カノウユミコと行くレバノン旅行』があり、料理教室の生徒さんと一緒にレバノンを旅してきました。 レバノンは野菜料理が豊富で美味しい事で有名。うわさ通り

鳥取で第１回『ナチュラル&オーガニックフェスタ』が開催されました。 このイベントで 『親子でつくろう野菜スイーツ』の料理教室をしました。 メニューは ・かぼちゃクリームのフルーツグラタン ・ごぼうのトリュフチョコ

11月1、2日のテーマは 『秋の精進料理』 以前、東京で精進料理のお店をしていた時に、時々お出ししていた料理です。 ★長芋豆腐 ★春菊と柿の胡麻酢和え ★山の精進寿司 11月4、5日のテーマは 『ワインに合う野菜つまみ』

今月のテーマは 『きのこのおそうざいビーガン料理』 ★きのこの和風マリネ すだちの汁がアクセント。油っぽくなく、きのこがたっぷり食べれれる常備菜です。 ★きのこと切干大根のアヒージョ アヒージョは、にんにくとオリーブオイ