2019年１月10.11日 鳥取クッキングサロンのテーマは 『冬野菜でイタリアン』 白菜や大根、春菊やせり、カブなど、おなじみの冬野菜を使ってイタリア料理に仕立てました。冬野菜は、にんにくと相性もよく、イタリアンに仕立て

    通信教育『ナチャラルフード講座』が主催の特別スクーリングセミナーが開催。 この講座では、基礎と和食を担当していますが、今回のセミナーでは、より深い話をしました。 日時 2018年12月23日

  今月のテーマは 『年末年始のおもてなし料理』 年末年始のパーティやおせちに入れたい料理です。 ★酒粕とおからの粉チーズ風 このまま食べると、ワインや酒のおつまみに。ご飯にふりかけ食べるのも美味しいです。 粉

2018年12月に文化出版局から、カノウユミコの新しい料理本が出版されました。 タイトルは 『動物性食材ゼロのレシピいつもの野菜で新しいひと皿』 この本は、雑誌「ニド」に連載していたレシピに、新たなレシピを加筆したもので

2018年12月9、10日鳥取料理教室のテーマは 『野菜のおせち料理』 おせちに加えたい4品です。   ★黒豆と干し柿の酒粕漬け ★切り干し大根と赤カブとキンカンのなます ★金時人参と長芋の昆布巻き みんなで実

鳥取の料理教室の12月7日、8日は 『年末年始のおもてなし料理』 クリスマスや正月に使える洋風料理です。 ★おからとレンコンの酒粕ロープ 野菜とおからだけで作るヘルシーなローフです。 ★焼き野菜のスイートマスタードマリネ

今日は今年一番の寒さ。 外は北風が強く冷たい雨が降っていて、雪に変わるかもという予報が。 今年初めてペチカ（ロシアの暖炉）を焚きました。 薪もたっぷり用意 ペチカは、もともと調理器具でもあり、上はコンロ、上段はオーブンと

今月のテーマは 『長ネギのベジタリアン料理』 この季節にたっぷり食べて欲しい長ネギ。 今回は目先を変えて、洋風にアレンジした長ネギ料理５品です ★長ネギのタプナード風味噌 南フランスの料理、タプナードを長ネギを使ってアレ

『葛による地域おこし研究会』が主催するイベントが開催されました。 この会では、葛を栽培し、その葛葉をパウダーにしています。 今回のイベントは、この葛葉パウダーを使った薬膳料理を食べる会です。 『葛葉パウダーを使った薬膳料

『参田家のおうち手帖』に身体が暖まるスープを紹介しています。 https://maita-ke.com/circular/1202/