今月のテーマは、鳥取・東京とも 『ブロッコリー🥦』 生のままあえ物を作ったり、くたくたに煮て スープ、みじん切りにして餃子、他にフリッター 、ちらし寿司を作りました。 ブロッコリーの新しい魅力を発見&#x
Read More...2024年1月 鳥取・東京料理教室
鳥取料理教室・東京料理教室とも 今月のテーマは『白菜を使いこなす』 鍋や白菜漬けに使われることが多い白菜。 今月は、この白菜をメインにした料理5品です。 白菜の魅力を再発見できたと好評でした。 ・白菜のイタリア風煮込み
Read More...2023年12月 鳥取・東京料理教室
今月のテーマは、鳥取も東京も共通 『野菜と豆のヘルシーおせち料理』 ・黒豆の煮物は、今年は韓国風 ・お正月らしい「わら」を使って『こも豆腐』 ・きんとんは柚子を使ってさっぱり ・根菜の紅白の煮物 ・野菜の和風テリーヌ 以
Read More...2023年11月 鳥取・東京料理教室
今回のテーマは、鳥取・東京とも 『秋の芋を楽しむ』 秋が深まって、さつま芋や長芋、里芋などお芋が旬を迎えています。 今月の料理教室では、このお芋をたっぷり使って、ご飯に合うお惣菜を作りました。 さつま芋と白ネギで和え物、
Read More...2023年10月 鳥取・東京料理教室
近年注目されていて、知っているけど食べたことのない『青パパイヤ』 今回、鳥取と東京料理教室では、この『青パパイヤ』の使いこなし方と、カノウユミコが研究した青パパイヤ料理を紹介しました。 初めての野菜は、食べてみないと使う
Read More...2023年9月 鳥取・東京料理教室
まだまだ暑い日が続きますが、少しずつ秋の食材が出回り始めました。 今月は、秋を感じる精進料理がテーマです。 【鳥取料理教室】 梨のあえ物、いちじくの蒸し物、山芋とオクラのきんぴら、新さつま芋と秋キノコを使った炊き込みご飯
Read More...2023年8月 鳥取・東京料理教室
🔷鳥取料理教室のテーマは 【発酵調味料】 発酵調味料とそれを使った料理を紹介しました。生姜醬、トマト麹、甘酒ごまダレ、発酵カレードレッシング、ピリ辛三升漬けの5品です。 🔷東京料理教室のテ
Read More...2023年7月 鳥取・東京料理教室
今月のテーマは 『夏野菜をシンプルに楽しむための手作り調味料とタレ』 塩麹やしょうゆ麹、甘酒を使って調味料やタレを手作りしました。冷蔵庫に常備しておきたい体にもいい調味料やタレです。 鳥取料理教室 塩麹で作る浅漬けの素、
Read More...2023年6月 鳥取・東京料理教室
今月の鳥取料理教室、東京料理教室とも テーマは『ズッキーニを使いこなす』 ・ズッキーニとミョウガの和風サラダ ・天日干しズッキーニのナムル ・焼きズッキーニの新生姜煮浸し ・ズッキーニの味噌焼き ・ズッキーニのお好み焼き
Read More...2023年5月 鳥取・東京料理教室
今月は、今注目されている『海藻』をテーマに料理教室を開催しました。 🔹鳥取料理教室 昆布を使ってシチュー、ワカメでグラタン、ひじきで餃子、アラメで煮浸し、細切り昆布で香味炒めを作りました。 ὓ
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