今月のテーマは
『白菜を使いこなす』
今が旬の白菜。今月はこの白菜をたっぷり使った料理５品です。
★白菜とせりの塩麹サンチェ
生の白菜とセリを、韓国風のタレで食べる直前に和えます。生の白菜がたくさん食べれます。
★白菜とさつま芋の煮込み
さつま芋と白菜と油揚げだけで作るシンプルな煮込み。さつま芋の甘みがあるので、甘みは加えません。
★白菜と切干大根の麹漬け
生の麹が手に入る今の季節に作りたいお手軽な麹漬けです。
★白菜&豆腐の春巻き
白菜と豆腐で作る春巻きです。
★白菜ともち麦の心平粥
詩人 草野心平さん由来の『心平粥』をアレンジして、白菜を加え更に美味しくしたお粥です。
スタッフ 下条