今月のテーマは
『春のピクルスとピクルス酢料理』

カブやセロリ、春人参やフキなど春の野菜でピクルスを作りました。
ピクルス液は、砂糖やハチミツ、メープルシロップなど甘味を一切加えずに作るので、さっぱりしていていくらでも食べれます。

このピクルスは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、料理にも応用できます。今回の料理教室では、ピクルスやピクルス液を使って、スープや寿司、サラダやおかずを作りました。
酢を加えた料理とはまた違う、奥深い味わいです。

スタッフ下条

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