12月6、7日のテーマは

『年末年始のおもてなし料理』

年末年始のおもてなしに使える洋風料理を4品学びました。

★大豆のごまペースト

茹で大豆と白ごまで作る簡単なペーストです。クラッカーやバケットを添えれば、気の利いたワインのおつまみになります。

★冬野菜とキノコのボルシチ

肉や出汁を入れないのに、びっくりするくらい美味しいボルシチ(ロシア風スープ)です。

★ザワークラウト

酢を入れず、乳酸菌発酵させたキャベツの漬物です。たっぷり作って常備菜に。

★春菊とキノコのケークサレ

春菊とキノコ、ドライトマトで作る塩味のパウンドケーキです。甘くないので、前菜やおつまみにぴったりです。

12月8、9日のテーマは

『おせち料理』

★黒豆の辛子醤油漬け

固めに茹でた黒豆を使い、砂糖を一切使わない黒豆料理です。栄養豊富な黒豆をヘルシーにたっぷり食べれます。

★かぼちゃの味噌入り茶巾絞り

茶巾に絞った可愛いいかぼちゃ料理です。

★赤カブの麹漬け

麹を発酵させた甘麹で作る赤カブの漬物です。砂糖を入れないので体にも優しい漬物が出来ます。

★精進ハム

肉の代わりに、豆腐や油揚げ、高野豆腐で作るベジタリアンのハムです。失敗しないように作り方のポイントを丁寧に説明します。

スタッフ下条

 

 

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