今月のテーマは

『年末年始のおもてなし料理』

年末年始はおもてなし料理を作る機会が多いもの。今月はパーティやおせちに使える料理5品です。

★ビーガン豆腐ハム

豆腐と高野豆腐で、鶏ハム風のハムを作ります。豆腐と高野豆腐で作ったとは思えない驚きの美味しさです。

★かぼちゃの味噌入り茶巾絞り

くるみ味噌を中に詰めてかぼちゃで茶巾絞りしました。おせちにピッタリの一品

★赤カブの麹漬け

手作りした甘糀を使って赤カブを漬けます。 発酵すると全体がピンクになり、可愛らしい漬物になります。

★昆布と大根の渦巻き

渦巻き模様のさっぱりとした昆布巻き。いくらでも食べれます。

★冬野菜とキノコのボルシチ

ビーツの粉末を使って作るボルシチです。ブイヨンを使ってないのに、野菜だけで深いコクがあります。

スタッフ下条

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