今月のテーマは

『スダチで楽しむ秋の料理』

スダチは皮も絞り汁も上品な香りがあります。今月はスダチと秋野菜を組み合わせた料理です。

★「スダチ味噌田楽」

スダチを使って田楽味噌を作りました。甘さ控えめで上品な味噌です。里芋や豆腐、こんにゃくによく合います。

★「秋野菜の純米酒焼き スダチポン酢がけ」

秋野菜を純米酒で焼き旨味をプラス。自家製スダチポン酢を添えました。

★「秋野菜のビールフリット スダチ添え」

ビールを加えて衣を作り、秋野菜を揚げました。サクッと仕上がってます。

★「なめこのスダチ寿司」

なめことスダチで作る混ぜ寿司。さっぱりとして食が進みます。

★「スダチ蒸しパン」

スダチの皮をすりおろした風味豊かな蒸しパンです。

スタッフ下条

 

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