鳥取の料理教室は、今年の５月から毎月２つのテーマで行なっています。 ★８月４、７日は『８月の野菜料理』 ・塩麹のラタトゥイユ ・ミニトマトと桃の冷製スパゲッティ ・きゅうりのヨーグルトスープ ★８月５、６日は『スイーツ&

毎日暑い日が続きますね。今月は、食欲の落ちている今の季節にぴったりの料理です。 テーマ『夏を乗り切る“そうめん&さっぱり野菜料理”』 ・オクラの塩ダレそうめん 簡単に手作りできるそうめんダレ、オクラのネバネバ効果

今月のテーマは、『初夏のサンドイッチランチ』 野菜をたっぷり入れたボリュームサンドイッチを実習しました。 たくさんの野菜が入ったサンドイッチは、どうやって作るんだろうと、参加者の皆さんは興味深々。 自分で作って、自分で食

今月のテーマは「さや豆の美味しさを味わうエスニック料理」 スナップエンドウや絹さやなど、さや豆の美味しい季節ですね。さや豆の料理はサラダなどワンパターンになりがち。スパイスや香辛料をうまく使って旬のお野菜をたっぷり食べま

「3分クッキング」2018年５月号に「春夏の炊き込みご飯」のレシピを紹介しています。 表紙の料理も、私の紹介した「たけのこと桜えびのごはん」 他にも「グリーンピースごはん」や「サラダ野菜と納豆の韓国風混ぜごはん」など計1

今月のテーマは、「春の精進イタリアン」 春野菜をたっぷり使ったイタリアン。出汁やブイヨンを使わず、野菜から美味しさを引き出しています。 ・塩麹豆腐&春トマト&新玉ねぎのサラダ ・アスパラとそら豆の出汁を使

今月のテーマは、「春の精進料理」 よもぎやふきのとうを使った、春のおもてなしにぴったりの精進料理の数々です。簡単にできる料理なので、日常の食卓にも取り入れてみてください。 メニュー ・よもぎご飯 ・「わら」の重ね煮味噌汁

今月のテーマは「冬の精進中華料理」 〈メニュー〉 ・薬膳きのこ鍋 ・精進中華まん ・れんこんと長芋とギンナンの中華おこわ ・ひじきと人参の中華風漬物 ・クルマの甘酒汁粉 精進中華まんは、天然酵母を使って皮から作りました。

2018年２月24〜25日、岡山県にある自然食の宿「わら」に招かれて、一泊二日で料理教室をしてきました。 参加者と一緒に料理しながら教えました。 「人参そぼろ丼」 肉を使ってないなんてビックリ！ 美味しい！と好評でした。

『ヨーグルトとワイン発祥の地！ カノウユミコ先生と行くグルジアの食文化を訪ねる旅』 に料理教室の生徒さんと一緒に行ってきました。 期間は2017年12月6〜11日 伝統的なワイン工房を訪ねたり、お料理レッスンがあったり、