今月のテーマは 『長ネギのベジタリアン料理』 この季節にたっぷり食べて欲しい長ネギ。 今回は目先を変えて、洋風にアレンジした長ネギ料理５品です ★長ネギのタプナード風味噌 南フランスの料理、タプナードを長ネギを使ってアレ

『葛による地域おこし研究会』が主催するイベントが開催されました。 この会では、葛を栽培し、その葛葉をパウダーにしています。 今回のイベントは、この葛葉パウダーを使った薬膳料理を食べる会です。 『葛葉パウダーを使った薬膳料

『参田家のおうち手帖』に身体が暖まるスープを紹介しています。 https://maita-ke.com/circular/1202/

11月９、10日のテーマは 『長ネギを使いこなす』 ★長ネギの真っ黒焼き スペイン風ソース添え ネギを真っ黒に焼いて、むいて食べます。   スペイン風ソースがよく合います。 ★貧乏人のアスパラガス 蒸し煮したネギは、ホワ

今月のテーマは 『キノコを使ってワインのおつまみに』 ★キノコとムカゴのアラビアータ 今が旬のムカゴを、キノコとあわせました。 ご飯にかけて食べるのもおすすめ。 ★キノコのレモン風味ペースト クラッカーを添えてどうぞ ★

10月12、13日は『ごぼう料理』がテーマ ごぼうを使って3品実習しました。 ★ごぼうと豆腐のハンバーグ ★ごぼうとしいたけの唐揚げ ★ごぼうとさつま芋の豆乳ポタージュ ごぼうのささがきをみんなで練習したり、ごぼうをたた

東京の料理教室の今月のテーマは 『秋の精進お惣菜』 秋野菜をたっぷり使った、普段のお惣菜にも、行楽の弁当にも使える料理４品とお菓子1品です。   ・梨のキムチ風和え物 美味しいけど、これなんだろう？と食べた人が

鳥取の料理教室では、今月から２つの野菜料理を教えています。 9月7、8日は『ナス料理』です。 ナスを使って3品実習しました。 ★ナスのグリルなめこあんかけ ★生ナスの香味マリネ ★ナスのマスタード寿司   9月

東京の料理教室では、いつも5品の料理が習えます。 今月のテーマは『豆腐を使った夏の精進料理』 ★焼きナスとナメコのずんだ白和え すり潰した枝豆と豆腐で和え衣を作り、野菜を和えています。 ★豆乳の冷汁 香味野菜がたっぷり入

鳥取の料理教室は、今年の５月から毎月２つのテーマで行なっています。 ★８月４、７日は『８月の野菜料理』 ・塩麹のラタトゥイユ ・ミニトマトと桃の冷製スパゲッティ ・きゅうりのヨーグルトスープ ★８月５、６日は『スイーツ&