今月のテーマは
『年末年始のおもてなし料理』
年末年始はおもてなし料理を作る機会が多いもの。今月はパーティやおせちに使える料理5品です。
★ビーガン豆腐ハム
豆腐と高野豆腐で、鶏ハム風のハムを作ります。豆腐と高野豆腐で作ったとは思えない驚きの美味しさです。
★かぼちゃの味噌入り茶巾絞り
くるみ味噌を中に詰めてかぼちゃで茶巾絞りしました。おせちにピッタリの一品
★赤カブの麹漬け
手作りした甘糀を使って赤カブを漬けます。 発酵すると全体がピンクになり、可愛らしい漬物になります。
★昆布と大根の渦巻き
渦巻き模様のさっぱりとした昆布巻き。いくらでも食べれます。
★冬野菜とキノコのボルシチ
ビーツの粉末を使って作るボルシチです。ブイヨンを使ってないのに、野菜だけで深いコクがあります。
スタッフ下条