今月のテーマは
『スダチで楽しむ秋の料理』
スダチは皮も絞り汁も上品な香りがあります。今月はスダチと秋野菜を組み合わせた料理です。
★「スダチ味噌田楽」
スダチを使って田楽味噌を作りました。甘さ控えめで上品な味噌です。里芋や豆腐、こんにゃくによく合います。
★「秋野菜の純米酒焼き スダチポン酢がけ」
秋野菜を純米酒で焼き旨味をプラス。自家製スダチポン酢を添えました。
★「秋野菜のビールフリット スダチ添え」
ビールを加えて衣を作り、秋野菜を揚げました。サクッと仕上がってます。
★「なめこのスダチ寿司」
なめことスダチで作る混ぜ寿司。さっぱりとして食が進みます。
★「スダチ蒸しパン」
スダチの皮をすりおろした風味豊かな蒸しパンです。
スタッフ下条