今月のテーマは

『むかごを使った秋の精進料理』

「むかご」は、山芋や長芋の赤ちゃんのことです。スーパーでもひっそりと販売されているので、気づかない方も多いと思いますが、滋味深い味わいで、一年で秋だけ販売されています。

今回の料理教室では、この「むかご」を使って、天ぷら、和え物、炒め物、汁、ご飯の5品を作りました。以前やっていた『菜懐石仙』でもよく使っていたので、その時にお出ししていた料理のレシピも含まれています。

生徒さんの中には、むかごを初めて食べる方もいらっしゃいましたが、美味しいと好評でした。

手に入らない方の為に、山芋のむかごの販売もしました。

スタッフ下条

 

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