🔷6月4、5日のテーマは

『野菜餃子を楽しむ』

「人参餃子」「きゅうり餃子」「玉ねぎ餃子」の3種類の餃子を作りました。

野菜だけで美味しい餃子を作るコツを紹介。餃子の包み方も丁寧に解説したあと、みんなで実習しました。一人が何個も包んだので、実習が終わるころには、みんなが上手に包めるようになっていました。

そして餃子をカリッと焼く焼き方も、目の前で見ながら丁寧なら解説。参加者の皆さんは熱心にメモを取られていました。

🔷6月6、7日は梅津酒造さんとのコラボ

『熟成酒粕を使った料理』です。

純米酒粕を一年以上寝かせた熟成酒粕を使って、ドライカレー、とうもろこしのケークサレ、サムジャンを作りました。熟成酒粕の深いコクと旨味が隠し味となって、ダシをまったく加えないのに奥深い味わいになりました。

また旬のトウモロコシの美味しい食べ方やドライトマトと作り方も紹介しました。

スタッフ下条

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