🔶7月2、3日の料理教室は

『夏野菜のスパイス料理』

免疫力をアップさせるには、腸の調子を整えることが大切です。そのためには発酵したものを積極的に食べましょう。

今回の料理教室では、夏野菜の発酵漬けの作り方を丁寧に説明。そして作った発酵漬けを使ってネパールカレーを作りました。ネパールでは、カレーに、サグ(青菜のスパイス炒め)とダルスープを組み合わせるので、それらも一緒に実習しました。

🔶7月4、5日の料理教室は

『梅津酒造さんの柚子粕を使った夏野菜の料理』

鳥取のカノウユミコの自宅の近所には、純米酒しか作らないこだわりの酒蔵『梅津酒造』さんがあります。そこの人気商品の『柚子革命』。このお酒は、甘みを一切加えず、地元の柚子を丸ごと自社焼酎に漬けた、こだわりの柚子酒です。

今回の料理教室では、その絞り粕の『柚子粕』を使って3品作りました。この柚子粕は柚子が丸ごと入っており、とても栄養豊富で柚子の香りがよくします。3品とも、さわやかで食の進む料理です。

スタッフ下条

 

 

 

 

 

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