鳥取の砂丘畑の無農薬野菜や、旬の豊かな自然の恵みを生かして、野菜料理研究家カノウユミコが身体にやさしくて美味しいオリジナル野菜料理を教える料理教室です。

 

<おいしく野菜を食べるために> 野菜は身体にいいとわかっていても、野菜の料理はサラダや煮物などワンパターンになりがちです。 野菜をおいしくする食べるためには、いつもの料理とは違う野菜のための調理法があるんです。 加熱の仕方、調味料の使い方、ハーブやスパイスの使い方など、たくさんのコツを学ぶことで、日々の野菜料理が 見違えるほどおいしく変身します。

 

<難しい調理法は必要ありません> 旬の美味しい野菜は、手の込んだ調理よりも、野菜そのものをできるだけシンプルに生かした料理が一番おいしいもの。 私は料理教室でよく「野菜から調味料を引き出す」という言い方をしますが、野菜の中に眠っている香りや甘さ、こくやうまみを引き出すことができれば、料理自体は簡単になります。だから料理が苦手な人でも大丈夫。しかも野菜から引き出したおいしさは、出来立てよりも2日か3日経つほど増してきます。作り置きできるおいしい野菜料理がいつも冷蔵庫に2、3品あれば、手間をかけず豊かな食卓を作ることができます。

 

<人間の身体は、毎日食べるものでできています> 日々の野菜料理が充実してくると、私たちの身体は、気づかないくらい少しずつ変化していきます。 いつの間にか、風邪をひきにくくなったり、ちょっとした不調が改善してきたり、そんな日がくるかもしれません。 野菜の持つ力は、ゆっくりと時間をかけて私たちの身体の調子を整える手助けをしてくれるんです。