今月のテーマは
『ヴィーガンエスニック料理』
これから夏本番。エスニック料理の美味しい季節ですね。
今月は、『ヴィーガンエスニック料理』と題して、カノウユミコが創作したタイの精進料理を紹介しました。
一品目は、『野菜と厚揚げのタイ風焼き』
タイ風のつけだれを作り、野菜や厚揚げを漬け込んで、フライパンで焼きます。ご飯のおかずやビールのおつまみにぴったりです。
二品目は、『セロリと海藻のソムタム』
セロリと海藻で作る、さっぱりとして辛いタイ風和え物です。
三品目は、『ズッキーニとキノコのトムヤムクン風』
エビもナンプラーも使わないのに、本格的な味わいのタイ料理の代表的なスープです。
四品目は、『タイ風おからハンバーグ』
さつま揚げとおからハンバーグの中間のような味わいです。つまみや弁当のおかずにぴったりです。
五品目は、デザート
果物とココナッツミルクで作る、ヴィーガンアイスクリームです。
スタッフ下条