今月のテーマは、 旬を迎えたワカメ料理です。 ワカメは、早春の２月３月に旬を迎えます。 普段は塩蔵ワカメか、乾燥ワカメが中心ですが、この時期は、生のワカメが出回っています。 さっと茹でれば食べれるので、是非挑戦してみてく

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 今年初めての料理教室のテーマは『切干大根』 最近、お野菜の値段が高騰しています。こういう時こそ価格の安定している乾物の出番です。 切干大根の美味しい戻し方を

今月のテーマは 『11月の旬菜レシピ』 今月もレンコンやブロッコリー、かぼちゃなど季節の野菜をたっぷり使ったメニューです 一品目は、レンコンで作る胡麻豆腐のような食感の「レンコン豆腐」レンコンの甘味がたまりません。 二品

鳥取料理教室は9月29,30日、10月1日に開催 東京料理教室は10月17,18,19日に開催 どちらもテーマは 『秋の野菜ランチプレート』 ・揚げないゴボウコロッケ ・ミョウガを加えた自然発酵のザワークラウト ・梨ドレ

まだまだ暑い日が続いていますが、9月に入って秋の食材が出始めした。今月は季節が感じられる精進料理を作りました。 ・オクラを使った寒天寄せ 　　　見た目も涼やか ・焼きナスの胡麻味噌椀 　　　究極の焼きナスの作り方を紹介

今月のテーマは 『夏を乗り切るアジアエスニック料理』 夏にピッタリ。いろいろ使えるタレを3品作りました。 ・タイ風のエスニックダレで作る春雨サラダ ・蒸したナスの韓国風ダレ ・厚揚げの塩麹サルサソース それ以外に、今、台

今年の夏も暑いですね。 こういう時は、天日干し野菜がおすすめです。 朝、洗濯物を干すタイミングで、野菜をザルに並べ、3時間くらいたつと、天日干し野菜の出来上がり。 太陽が半分料理をしてくれるので、炒め物でも煮物でも短時間

第9回ベジタリアンアワード授賞式が、2024年6月23日　大阪ガーデンパレスで開催されました。 この会はNPO法人日本ベジタリアン協会が主催です。 過去には、鶴田静香さんや、落合恵子さん、大谷ゆみこさんなどベジタリアンの

今月のテーマは 『新じゃがをシンプルに味わう』 新じゃがは、みずみずしくて、アクが少ないのが特徴です。この特性を活かして、新じゃがにしかできない料理を紹介しました。 ・新じゃがだけで作るチヂミ ・新じゃがの酢の物 ・新じ

カノウユミコの著者 「野菜のちからを引き出す！ カノウユミコのこの野菜でどど〜んと一品レシピ』 この本の英語版が2024年6月下旬に出版されます。 Amazonで予約受付中です スタッフ下条