今月のテーマは
『夏のおすすめ野菜料理』
今月は夏野菜をふんだんに使った野菜料理5品です。
■トマトとミョウガを使って韓国風の和え物を作りました。冷たく冷やして食べます。
■生のピーマンを千切りにして塩もみし、タレであえました。ピーマンの癖がなくなり、子供でも食べやすい味です。
■青じそのしょうゆ漬け
青じそでしょうゆキムチを作りました。翌日から食べられ、冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。ご飯のお供や、そうめんの薬味にぴったり。食が進みます。
■ナスのバジル風味精進餃子
バジルを餃子の具に⁉︎とちょっと意外かもしれませんが、食べると納得の美味しさです。
■精進冷や汁
『冷や汁』は魚を入れた宮崎県の郷土料理ですが、魚を加えずに作りました。「美味しい！美味しい！」と大好評でした。
暑いときは、火を使わず簡単に出来る野菜料理のレパートリーを増やしたいですね。今月は餃子以外は、火を使わない料理です。野菜をしっかり食べて、暑い夏を乗りこえましょう！
スタッフ下条