🔷11月5.6日のテーマは 『11月のおすすめ野菜料理』 甘酒、豆乳ヨーグルト、塩麹の作り方を学び、それを使って、スキヤキや漬物を作りました。また豆腐団子を全員で作って汁にしましたが、柔らかくて美味しいと
Read More...2021年10月東京料理教室
今月のテーマは 『秋の精進料理』 具材も寿司酢も一緒に炊き込んでしまう『きのこの炊き込み寿司』が好評でした。他には、和風コロッケ、秋の和え物、お吸物、漬物を習いました。漬物は豆乳ヨーグルトを使って作るオリジナル。手軽で美
Read More...2021年10月鳥取料理教室
10月1、2日のテーマは 『ビーガンスペイン料理』 鳥取県産「ねばりっこ」を使って、山芋のスペイン風オムレツを作りました。家族に作ったらとても喜ばれたと大好評でした。他にパエリアとサラダを作りました。 10月3、4日のテ
Read More...2021年9月東京料理教室
今月のテーマは 『ピーガンスペイン料理』 ピーガンでパエリア、スペインオムレツ、アヒージョ、ガスパチョ、サラダを作りました。酒粕や塩麹を使ったオリジナルレシピです。豆乳カッテージチーズも作りサラダに加えました。 スタッフ
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9月3、4日のテーマは 『精進ランチ』 ナスの枝豆和え、ゴーヤの酢の物、山芋まんじゅうの葛仕立て、精進お粥を作りました。旬のお野菜をたっぷり使った身体にもやさしい4品です。山芋まんじゅうを全員で実習しました。 9月5、6
Read More...2021年8月東京料理教室
今月のテーマは 『夏養生のための精進料理』 暑い日々が続いたと思えば、連日の雨で気温が下がり体調を崩しやすい気候が続いています。 今回の料理教室は、この時期にぴったりの身体をいたわる地味深い精進料理です。 青じそ入りの蕎
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7月30、31日のテーマは 『夏野菜たっぷり麺料理』 スパゲティとラーメンと冷麺を作りました。麺は作りたてが美味しいので、作っては食べ、作っては食べました。 スパゲティは、夏野菜をたっぷり入れて作るコツや、どうしたら美味
Read More...『やさいの時間』に掲載
2021年7月21日発行の NHKテキスト『やさいの時間』8>>9月号 毎月「どどーんと一品」というテーマで、野菜をたっぷり使った料理を連載しています。 今月号ではさらに、夏野菜の保存食の特集ページも担当して
Read More...婦人画報2021年6月号に掲載
2021年6月号の婦人画報に掲載されました。 5ページにわたって掲載されています。 テーマは『野菜の切り方と調理法のかかわりについて』。いろいろな野菜の「生でいただく」「加熱していだだく」に合った切り方を紹介し、料理も4
Read More...TCCの撮影をしました
TCC(鳥取中央有線放送)は鳥取県東伯郡琴浦町・北栄町・湯梨浜町をエリアとするケーブルテレビ局です。 カノウユミコは、ここで番組を持っており、次回分の撮影を自宅でしました。 今回のテーマは、『インスタ映えする女子会のパー
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