2021年６月号の婦人画報に掲載されました。 5ページにわたって掲載されています。 テーマは『野菜の切り方と調理法のかかわりについて』。いろいろな野菜の「生でいただく」「加熱していだだく」に合った切り方を紹介し、料理も4

鳥取県北栄町にある梅津酒造さんとコラボして『酒粕料理教室』を開催しました。3回の企画で、それぞれオンラインとリアルがあります。 5月８日に１回目のオンライン酒粕料理教室を開催しました。梅津酒造さんの若女将、花さんの酒粕ト

🔷5月7,8日のテーマは 『精進のり弁当』です。 ・青のりの風味がいい手作りがんもどき ・のり弁にかかせない3色きんぴら ・旬のお野菜のカシューナッツ和え ・美味しいのりご飯の作り方 ・携帯用の味噌玉作り

今月のテーマは 『スナップえんどうを使った春のハーブ料理』です？ スナップえんどうは、一般的にはサラダで食べることが多いですが、パンに入れたり、リゾットに加えても相性抜群です。このレシピで、スナップえんどうの使い方がわか

🔷4月2、3日のテーマは 『春のキャベツ料理』 一品目は、やわらかい春キャベツをスパイスで炒めたインド風サブジ。春キャベツがたっぷり食べれ、常備菜にぴったりです。 二品目は、春キャベツのステーキ。キャベツ

今月のテーマは 『柚子かすを使ったビーガン料理』 鳥取県にある『梅津酒造』さんの柚子リキュール『柚子革命』の酒粕を使った料理です。 柚子の香りを活かして、タジン鍋、ポタージュ、田楽、白和え、スコーンを作りました。 柚子の

🔷3月5、6日開催の料理教室のテーマは 『野菜寿司』 ・春キャベツの押し寿司 春キャベツの甘みがいきたやさしい味わいです。 ・白和え 今が旬の菜の花と天然ワカメで作りました。たっぷり食べれます。 ・クリー

1月は緊急事態宣言をうけて東京の料理教室はお休みしました。まだ解除されていませんが、人数も減ってきたので、コロナ対策をしつつ2月の東京料理教室は再開しました。 まだまだ寒さが厳しいので、保存してある豆を使った『豆を料理』

2月５、６日のテーマは 『冬の豆料理』     節分の季節ですね。この時期によく出回る炒り大豆を使って、炊き込みご飯を作りました。精進料理では豆は出汁素材です。昆布だしを使わず、炒り大豆と野菜で作る炊き込みご飯を習いまし

今月は雪の中、料理教室に来ていただきありがとうございました。 🔷１月８、９日のテーマは 『冬の煮込み料理』 野菜だけで美味しい煮込み料理になるコツを丁寧に紹介。根菜をたっぷり使った身体が温まる3品です。み