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東京料理教室予約受付中

日程 : 10月19(木)〜21(土)、11月16(木)〜18(土) テーマは「旬のおもてなし野菜料理」です。 植物素材だけでおいしい料理を作るコツを学べます。

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鳥取クッキングサロン

「鳥取の砂丘畑の無農薬野菜や、旬の豊かな自然の恵みを生かして、野菜料理研究家カノウユミコが身体にやさしくて美味しいオリジナル野菜料理を教える料理教室です。」

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189月/23

2023年 鳥取・東京料理教室

2023年9月18日活動yumiko-kano

まだまだ暑い日が続きますが、少しずつ秋の食材が出回り始めました。 今月は、秋を感じる精進料理がテーマです。 【鳥取料理教室】 梨のあえ物、いちじくの蒸し物、山芋とオクラのきんぴら、新さつま芋と秋キノコを使った炊き込みご飯

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288月/23

2023年 鳥取・東京料理教室

2023年8月28日活動yumiko-kano

🔷鳥取料理教室のテーマは 【発酵調味料】 発酵調味料とそれを使った料理を紹介しました。生姜醬、トマト麹、甘酒ごまダレ、発酵カレードレッシング、ピリ辛三升漬けの5品です。 🔷東京料理教室のテ

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247月/23

2023年7月 鳥取・東京料理教室

2023年7月24日活動yumiko-kano

今月のテーマは 『夏野菜をシンプルに楽しむための手作り調味料とタレ』 塩麹やしょうゆ麹、甘酒を使って調味料やタレを手作りしました。冷蔵庫に常備しておきたい体にもいい調味料やタレです。 鳥取料理教室 塩麹で作る浅漬けの素、

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286月/23

2023年6月 鳥取・東京料理教室

2023年6月28日活動yumiko-kano

今月の鳥取料理教室、東京料理教室とも テーマは『ズッキーニを使いこなす』 ・ズッキーニとミョウガの和風サラダ ・天日干しズッキーニのナムル ・焼きズッキーニの新生姜煮浸し ・ズッキーニの味噌焼き ・ズッキーニのお好み焼き

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275月/23

2023年5月 鳥取・東京料理教室

2023年5月27日活動yumiko-kano

今月は、今注目されている『海藻』をテーマに料理教室を開催しました。 🔹鳥取料理教室 昆布を使ってシチュー、ワカメでグラタン、ひじきで餃子、アラメで煮浸し、細切り昆布で香味炒めを作りました。 &#x1f53

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224月/23

2023年4月 鳥取・東京料理教室

2023年4月22日活動yumiko-kano

■鳥取料理教室のテーマは 『春野菜の精進中華』 こんにゃくをイカ風に仕立てたイカチリ、テンペで作る精進ワンタンスープ、スナップえんどうの精進麻婆、厚揚げと山菜の中華風煮込み、菜の花の中華風辛子和えの5品を習いました。 ■

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263月/23

『週刊女性』でレシピを紹介

2023年3月26日活動yumiko-kano

2023年3月7日号の『週刊女性』で 『春キャベツ&新玉ねぎ使い切りおかず』 キャベツ料理5品、新玉ねぎ料理5品のレシピを紹介しました。

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263月/23

2023年3月 鳥取・東京料理教室

2023年3月26日活動yumiko-kano

今月のテーマは『玉ねぎをもっと使いこなす』 副素材として使われ、地味な存在の玉ねぎ。今月の料理教室では、玉ねぎをメインにしたお料理を紹介しました。   ■鳥取料理教室では、 新玉ねぎと新わかめの甘酒サラダ、チヂ

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282月/23

2023年2月 鳥取料理教室

2023年2月28日活動yumiko-kano

今月のテーマは 『ストック素材を活用した料理』 雪が降って、買い物が大変な時期、こんな時こそ、ストックしてある食材をうまく使って料理をしましょう。 大豆を使って、ハンバーグとスープ。 切り干し大根を使って、炊き込みご飯と

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062月/23

2月6日NHK『うまいっ!』に出演

2023年2月6日活動yumiko-kano

2023年2月6日(月)午後0時20分〜の番組 NHK『うまいッ!』 テーマは『原木しいたけ〜鳥取県〜』 鳥取県の特産品、原木しいたけを使って、『カレー』と『唐揚げ』の2品の料理を紹介しました。 スタッフ下条

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最新著作

本が新しく出来上がりました。
野菜が主役になれるメイン料理を主に
定番野菜料理とは違ったもので飽きない美味しいレシピを満載の1冊です。ぜひ、保存版としてお手元に

  • ◆料理教室を開催しています
    東京のアトリエでは、料理本には載っていない、カノウユミコの最新オリジナルレシピを教えています。
  • ◆岡山で料理教室やってます。
  • ◆カンホアの塩でレシピを公開中です。

 

アトリエカノウ

アトリエ・カノウでは、こんなことをやっています。
気軽にお問い合わせください。

★料理教室
★料理本、雑誌、広告等の料理レシピの作成(撮影もここでできます)
★執筆
★商品開発(レトルトカレーなど)
★講演
★出張料理教室
★などなど希望に応じて…

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カノウユミコ

kano_profile_photo

鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。
高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室も主宰。

全国から多くのファンが集まる人気の教室で、野菜料理研究家としてカリスマ的存在。

野菜にトコトン向き合って作り出される料理とお菓子は、さまざまなカテゴリーを超えて独自の魅力にあふれている。シンプルでアイデアいっぱいのカノウ流レシピは、深く優しい味わい、本当に美味しいものを頂いた満足感があり、野菜の個性をあらためて実感できるものばかり。

野菜料理の著作は30冊を超える。2012年まで12年間、精進懐石料理「菜懐石(なかいせき)仙」オーナーシェフ。2013年より鳥取県北栄町のふるさと大使を務める。

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