今月のテーマは 『秋の精進料理』 具材も寿司酢も一緒に炊き込んでしまう『きのこの炊き込み寿司』が好評でした。他には、和風コロッケ、秋の和え物、お吸物、漬物を習いました。漬物は豆乳ヨーグルトを使って作るオリジナル。手軽で美

10月１、２日のテーマは 『ビーガンスペイン料理』 鳥取県産「ねばりっこ」を使って、山芋のスペイン風オムレツを作りました。家族に作ったらとても喜ばれたと大好評でした。他にパエリアとサラダを作りました。 10月３、４日のテ

今月のテーマは 『ピーガンスペイン料理』 ピーガンでパエリア、スペインオムレツ、アヒージョ、ガスパチョ、サラダを作りました。酒粕や塩麹を使ったオリジナルレシピです。豆乳カッテージチーズも作りサラダに加えました。 スタッフ

9月3、4日のテーマは 『精進ランチ』 ナスの枝豆和え、ゴーヤの酢の物、山芋まんじゅうの葛仕立て、精進お粥を作りました。旬のお野菜をたっぷり使った身体にもやさしい4品です。山芋まんじゅうを全員で実習しました。 9月5、6

今月のテーマは 『夏養生のための精進料理』 暑い日々が続いたと思えば、連日の雨で気温が下がり体調を崩しやすい気候が続いています。 今回の料理教室は、この時期にぴったりの身体をいたわる地味深い精進料理です。 青じそ入りの蕎

７月30、31日のテーマは 『夏野菜たっぷり麺料理』 スパゲティとラーメンと冷麺を作りました。麺は作りたてが美味しいので、作っては食べ、作っては食べました。 スパゲティは、夏野菜をたっぷり入れて作るコツや、どうしたら美味

今月のテーマは 『旬のピーマンを使った夏のビーガンレシピ』 ピーマンを生で食べると、辛味のない青唐辛子のような味わいです。この味わいを活かしてスープやサラダ、アイスクリームを作りました。加熱しないので手軽にでき夏にぴった

2021年7月21日発行の NHKテキスト『やさいの時間』8>>9月号 毎月「どどーんと一品」というテーマで、野菜をたっぷり使った料理を連載しています。 今月号ではさらに、夏野菜の保存食の特集ページも担当して

🔶7月2、3日の料理教室は 『夏野菜のスパイス料理』 免疫力をアップさせるには、腸の調子を整えることが大切です。そのためには発酵したものを積極的に食べましょう。 今回の料理教室では、夏野菜の発酵漬けの作り

今月のテーマは 『酒粕を使った初夏のビーガン料理』 酒粕を使って、カレーやケークサレ、ドレッシング、ポタージュ、サムジャン（韓国風辛味噌）を作りました。 特にサムジャンが大人気！混ぜ合わせただけで作れる簡単なレシピです。