今月のテーマは 『旬のピーマンを使った夏のビーガンレシピ』 ピーマンを生で食べると、辛味のない青唐辛子のような味わいです。この味わいを活かしてスープやサラダ、アイスクリームを作りました。加熱しないので手軽にでき夏にぴった

2021年7月21日発行の NHKテキスト『やさいの時間』8>>9月号 毎月「どどーんと一品」というテーマで、野菜をたっぷり使った料理を連載しています。 今月号ではさらに、夏野菜の保存食の特集ページも担当して

🔶7月2、3日の料理教室は 『夏野菜のスパイス料理』 免疫力をアップさせるには、腸の調子を整えることが大切です。そのためには発酵したものを積極的に食べましょう。 今回の料理教室では、夏野菜の発酵漬けの作り

今月のテーマは 『酒粕を使った初夏のビーガン料理』 酒粕を使って、カレーやケークサレ、ドレッシング、ポタージュ、サムジャン（韓国風辛味噌）を作りました。 特にサムジャンが大人気！混ぜ合わせただけで作れる簡単なレシピです。

🔷６月4、5日のテーマは 『野菜餃子を楽しむ』 「人参餃子」「きゅうり餃子」「玉ねぎ餃子」の３種類の餃子を作りました。 野菜だけで美味しい餃子を作るコツを紹介。餃子の包み方も丁寧に解説したあと、みんなで実

今月のテーマは 『精進のり弁当』 最近、海苔やご飯にこだわった『高級のり弁当』がブームですね。 今月の料理教室では、美味しいのり弁当を作るためのコツを紹介。お弁当に合う精進のおかずも合わせて習いました。覚えておけば、いろ

2021年６月号の婦人画報に掲載されました。 5ページにわたって掲載されています。 テーマは『野菜の切り方と調理法のかかわりについて』。いろいろな野菜の「生でいただく」「加熱していだだく」に合った切り方を紹介し、料理も4

鳥取県北栄町にある梅津酒造さんとコラボして『酒粕料理教室』を開催しました。3回の企画で、それぞれオンラインとリアルがあります。 5月８日に１回目のオンライン酒粕料理教室を開催しました。梅津酒造さんの若女将、花さんの酒粕ト

🔷5月7,8日のテーマは 『精進のり弁当』です。 ・青のりの風味がいい手作りがんもどき ・のり弁にかかせない3色きんぴら ・旬のお野菜のカシューナッツ和え ・美味しいのりご飯の作り方 ・携帯用の味噌玉作り

今月のテーマは 『スナップえんどうを使った春のハーブ料理』です？ スナップえんどうは、一般的にはサラダで食べることが多いですが、パンに入れたり、リゾットに加えても相性抜群です。このレシピで、スナップえんどうの使い方がわか