今月のテーマは 『さつま芋をもっと使いこなす』 マスタードを隠し味に使ったスープ、ピリ辛ダレで食べるステーキ、味噌ドレッシングのサラダ、天然酵母で作るフォカッチャ、奄美大島の健康飲料『ミキ』の５品を習いました。 さっそく

今月のテーマは 『さつま芋をもっと使いこなす』 ■さつま芋ステーキ　ピリ辛ダレ さつま芋の甘さにピリ辛ダレがマッチして、ご飯が進みます。 ■焼き芋と茹で落花生のサラダ ハチミツ味噌ドレッシングがよく合います。 ■さつま芋

NHKテキスト『やさいの時間』10,11号の「旬ベジ二十四節気』のコーナーで、サトイモのレシピを紹介しています。 ・焼きサトイモ ・サトイモのアクアパッツァ風 テレビの放映は10月23,24,25日です。  

今月のテーマは 『秋の精進料理』 ・キノコと青菜の寒天よせ ・マコモダケの磯辺揚げ ・ほうじ茶で作るさつま芋の茶飯 ・ぶどう発酵ジュースと発酵漬け ・根菜たっぷりのっぺい汁 5品を作りました。 スタッフ下条

今月のテーマは 『秋の精進料理』 根菜や栗、きのこなど秋の味覚をたっぷり使った精進料理５品です。 ■きのこと青菜の寒天よせ ■旬のマコモダケとさつまいものかき揚げ ■根菜たっぷりの本格的な『のっぺい汁』。昆布だしの取り方

2022年9月22日発売される雑誌『Tarzan』にレシピを紹介しています。 スタッフ下条

今月のテーマは 『豆料理』 豆は発芽させることで、ビタミン、ミネラルが生成され、豆のタンパクは、カラダに吸収されやすく、きゃばが大量に含まれる健康野菜になります。 今回の料理教室では、豆を発芽させる方法を丁寧に紹介。 ま

今月のテーマは 『豆×野菜料理』 今回の料理教室では、『発芽豆』の作り方を丁寧に習えます。 豆は発芽させることで、ビタミンやミネラルが生成され、豆のタンパクはカラダに吸収されやすく、ギャバが大量に含まれる健康野菜になりま

『北欧、暮らしの道具店』のサイトに『ごちそう野菜レシピ』を紹介しています。 https://hokuohkurashi.com/note/269102 第1話　蒸しキャベツの中華仕立て 第2話　きゅうりのフライパングリル

今月のテーマは『きゅうり料理』 ■オイキムチ 韓国宮廷料理のオイキムチを、塩麹を使って作るオリジナルレシピです。 ■きゅうりのグリル、サルサソースがけ   グリルしたきゅうりを初めて食べる人が多く、面白がっていました。