今月のテーマは 『ストック素材を活用した料理』 雪が降って、買い物が大変な時期、こんな時こそ、ストックしてある食材をうまく使って料理をしましょう。 大豆を使って、ハンバーグとスープ。 切り干し大根を使って、炊き込みご飯と

2023年２月６日(月)午後0時20分〜の番組 NHK『うまいッ！』 テーマは『原木しいたけ〜鳥取県〜』 鳥取県の特産品、原木しいたけを使って、『カレー』と『唐揚げ』の2品の料理を紹介しました。 スタッフ下条

今月のテーマは 『長芋を使いこなす』 長芋は常温で保存でき、加熱しなくても食べられるので災害にもピッタリ。クセかなく滋養強壮にあふれた野菜なので、とろろ以外にも、日常的に食べてほしい野菜です。 今回の料理教室では、長芋を

今年最後の料理教室のテーマは、毎年好評の 『年末年始のおもてなし』 クリスマスパーティーで使えたり、おせち料理の一品になるビーガン料理5品です。 ・キノコのビーガン豆腐テリーヌ ・ほうれん草のグリーンペースト ・赤ピーマ

今月のテーマは 『さつま芋をもっと使いこなす』 マスタードを隠し味に使ったスープ、ピリ辛ダレで食べるステーキ、味噌ドレッシングのサラダ、天然酵母で作るフォカッチャ、奄美大島の健康飲料『ミキ』の５品を習いました。 さっそく

今月のテーマは 『さつま芋をもっと使いこなす』 ■さつま芋ステーキ　ピリ辛ダレ さつま芋の甘さにピリ辛ダレがマッチして、ご飯が進みます。 ■焼き芋と茹で落花生のサラダ ハチミツ味噌ドレッシングがよく合います。 ■さつま芋

NHKテキスト『やさいの時間』10,11号の「旬ベジ二十四節気』のコーナーで、サトイモのレシピを紹介しています。 ・焼きサトイモ ・サトイモのアクアパッツァ風 テレビの放映は10月23,24,25日です。  

今月のテーマは 『秋の精進料理』 ・キノコと青菜の寒天よせ ・マコモダケの磯辺揚げ ・ほうじ茶で作るさつま芋の茶飯 ・ぶどう発酵ジュースと発酵漬け ・根菜たっぷりのっぺい汁 5品を作りました。 スタッフ下条

今月のテーマは 『秋の精進料理』 根菜や栗、きのこなど秋の味覚をたっぷり使った精進料理５品です。 ■きのこと青菜の寒天よせ ■旬のマコモダケとさつまいものかき揚げ ■根菜たっぷりの本格的な『のっぺい汁』。昆布だしの取り方

2022年9月22日発売される雑誌『Tarzan』にレシピを紹介しています。 スタッフ下条