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2024年1月 鳥取・東京料理教室

カノウユミコのOfficial Web Site > ブログ
271月/24

2024年1月 鳥取・東京料理教室

2024年1月27日活動yumiko-kano

鳥取料理教室・東京料理教室とも 今月のテーマは『白菜を使いこなす』 鍋や白菜漬けに使われることが多い白菜。 今月は、この白菜をメインにした料理5品です。 白菜の魅力を再発見できたと好評でした。 ・白菜のイタリア風煮込み

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1612月/23

2023年12月 鳥取・東京料理教室

2023年12月16日活動yumiko-kano

今月のテーマは、鳥取も東京も共通 『野菜と豆のヘルシーおせち料理』 ・黒豆の煮物は、今年は韓国風 ・お正月らしい「わら」を使って『こも豆腐』 ・きんとんは柚子を使ってさっぱり ・根菜の紅白の煮物 ・野菜の和風テリーヌ 以

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2011月/23

2023年11月 鳥取・東京料理教室

2023年11月20日活動yumiko-kano

今回のテーマは、鳥取・東京とも 『秋の芋を楽しむ』 秋が深まって、さつま芋や長芋、里芋などお芋が旬を迎えています。 今月の料理教室では、このお芋をたっぷり使って、ご飯に合うお惣菜を作りました。 さつま芋と白ネギで和え物、

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2110月/23

2023年10月 鳥取・東京料理教室

2023年10月21日活動yumiko-kano

近年注目されていて、知っているけど食べたことのない『青パパイヤ』 今回、鳥取と東京料理教室では、この『青パパイヤ』の使いこなし方と、カノウユミコが研究した青パパイヤ料理を紹介しました。 初めての野菜は、食べてみないと使う

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189月/23

2023年9月 鳥取・東京料理教室

2023年9月18日活動yumiko-kano

まだまだ暑い日が続きますが、少しずつ秋の食材が出回り始めました。 今月は、秋を感じる精進料理がテーマです。 【鳥取料理教室】 梨のあえ物、いちじくの蒸し物、山芋とオクラのきんぴら、新さつま芋と秋キノコを使った炊き込みご飯

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288月/23

2023年8月 鳥取・東京料理教室

2023年8月28日活動yumiko-kano

🔷鳥取料理教室のテーマは 【発酵調味料】 発酵調味料とそれを使った料理を紹介しました。生姜醬、トマト麹、甘酒ごまダレ、発酵カレードレッシング、ピリ辛三升漬けの5品です。 🔷東京料理教室のテ

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247月/23

2023年7月 鳥取・東京料理教室

2023年7月24日活動yumiko-kano

今月のテーマは 『夏野菜をシンプルに楽しむための手作り調味料とタレ』 塩麹やしょうゆ麹、甘酒を使って調味料やタレを手作りしました。冷蔵庫に常備しておきたい体にもいい調味料やタレです。 鳥取料理教室 塩麹で作る浅漬けの素、

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286月/23

2023年6月 鳥取・東京料理教室

2023年6月28日活動yumiko-kano

今月の鳥取料理教室、東京料理教室とも テーマは『ズッキーニを使いこなす』 ・ズッキーニとミョウガの和風サラダ ・天日干しズッキーニのナムル ・焼きズッキーニの新生姜煮浸し ・ズッキーニの味噌焼き ・ズッキーニのお好み焼き

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275月/23

2023年5月 鳥取・東京料理教室

2023年5月27日活動yumiko-kano

今月は、今注目されている『海藻』をテーマに料理教室を開催しました。 🔹鳥取料理教室 昆布を使ってシチュー、ワカメでグラタン、ひじきで餃子、アラメで煮浸し、細切り昆布で香味炒めを作りました。 &#x1f53

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224月/23

2023年4月 鳥取・東京料理教室

2023年4月22日活動yumiko-kano

■鳥取料理教室のテーマは 『春野菜の精進中華』 こんにゃくをイカ風に仕立てたイカチリ、テンペで作る精進ワンタンスープ、スナップえんどうの精進麻婆、厚揚げと山菜の中華風煮込み、菜の花の中華風辛子和えの5品を習いました。 ■

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本が新しく出来上がりました。

  • ◆料理教室を開催しています
    東京のアトリエでは、料理本には載っていない、カノウユミコの最新オリジナルレシピを教えています。
  • ◆岡山で料理教室やってます。
  • ◆カンホアの塩でレシピを公開中です。

 

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アトリエ・カノウでは、こんなことをやっています。
気軽にお問い合わせください。

★料理教室
★料理本、雑誌、広告等の料理レシピの作成(撮影もここでできます)
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★商品開発(レトルトカレーなど)
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カノウユミコ

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鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。
高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室も主宰。

全国から多くのファンが集まる人気の教室で、野菜料理研究家としてカリスマ的存在。

野菜にトコトン向き合って作り出される料理とお菓子は、さまざまなカテゴリーを超えて独自の魅力にあふれている。シンプルでアイデアいっぱいのカノウ流レシピは、深く優しい味わい、本当に美味しいものを頂いた満足感があり、野菜の個性をあらためて実感できるものばかり。

野菜料理の著作は30冊を超える。2012年まで12年間、精進懐石料理「菜懐石(なかいせき)仙」オーナーシェフ。2013年より鳥取県北栄町のふるさと大使を務める。

ヒロエ

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女子栄養大学卒業
管理栄養士
カノウユミコの妹で、アシスタントを20年を務める

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