鳥取料理教室・東京料理教室とも 今月のテーマは『白菜を使いこなす』 鍋や白菜漬けに使われることが多い白菜。 今月は、この白菜をメインにした料理5品です。 白菜の魅力を再発見できたと好評でした。 ・白菜のイタリア風煮込み

今月のテーマは、鳥取も東京も共通 『野菜と豆のヘルシーおせち料理』 ・黒豆の煮物は、今年は韓国風 ・お正月らしい「わら」を使って『こも豆腐』 ・きんとんは柚子を使ってさっぱり ・根菜の紅白の煮物 ・野菜の和風テリーヌ 以

今回のテーマは、鳥取・東京とも 『秋の芋を楽しむ』 秋が深まって、さつま芋や長芋、里芋などお芋が旬を迎えています。 今月の料理教室では、このお芋をたっぷり使って、ご飯に合うお惣菜を作りました。 さつま芋と白ネギで和え物、

近年注目されていて、知っているけど食べたことのない『青パパイヤ』 今回、鳥取と東京料理教室では、この『青パパイヤ』の使いこなし方と、カノウユミコが研究した青パパイヤ料理を紹介しました。 初めての野菜は、食べてみないと使う

まだまだ暑い日が続きますが、少しずつ秋の食材が出回り始めました。 今月は、秋を感じる精進料理がテーマです。 【鳥取料理教室】 梨のあえ物、いちじくの蒸し物、山芋とオクラのきんぴら、新さつま芋と秋キノコを使った炊き込みご飯

🔷鳥取料理教室のテーマは 【発酵調味料】 発酵調味料とそれを使った料理を紹介しました。生姜醬、トマト麹、甘酒ごまダレ、発酵カレードレッシング、ピリ辛三升漬けの5品です。 🔷東京料理教室のテ

今月のテーマは 『夏野菜をシンプルに楽しむための手作り調味料とタレ』 塩麹やしょうゆ麹、甘酒を使って調味料やタレを手作りしました。冷蔵庫に常備しておきたい体にもいい調味料やタレです。 鳥取料理教室 塩麹で作る浅漬けの素、

今月の鳥取料理教室、東京料理教室とも テーマは『ズッキーニを使いこなす』 ・ズッキーニとミョウガの和風サラダ ・天日干しズッキーニのナムル ・焼きズッキーニの新生姜煮浸し ・ズッキーニの味噌焼き ・ズッキーニのお好み焼き

今月は、今注目されている『海藻』をテーマに料理教室を開催しました。 🔹鳥取料理教室 昆布を使ってシチュー、ワカメでグラタン、ひじきで餃子、アラメで煮浸し、細切り昆布で香味炒めを作りました。 &#x1f53

■鳥取料理教室のテーマは 『春野菜の精進中華』 こんにゃくをイカ風に仕立てたイカチリ、テンペで作る精進ワンタンスープ、スナップえんどうの精進麻婆、厚揚げと山菜の中華風煮込み、菜の花の中華風辛子和えの5品を習いました。 ■