今月のテーマは 『乾物の発酵漬けを使って』 切干大根や干し椎茸を使って作る乾物の乳酸発酵漬けの作り方を習ったあと、味見をして発酵具合を確認。 乾物を発酵漬けにすると、すぐ使える上に、味も美味しくなっているので、いろいろな

2022年２月10日に放送された フジテレビ『バイキングMORE』の気になるランキンGO!のヘルシーチョコスイーツランキング（おとりよせネット）で、 カノウユミコ監修のホテルセントパレス倉吉の『ヴィーガンチョコレートテリ

今月のテーマは 『切干大根を使いこなす』 そのまま食べても美味しくて、いろいろな料理にも使える切干大根の乳酸発酵漬けの作り方を紹介。その切干大根を使って、キムチや煮物、スープ、焼き物を作りました。またご飯のお供にぴったり

山陰の文化や食、人やモノを紹介する雑誌『さんいんキラリ』51号にカノウユミコが野菜×酒粕をテーマにレシピを紹介しています。 スタッフ下条

「第47回ジャパン・フード・セレクション」で、カノウユミコが監修したホテルセントパレス倉吉の『ヴィーガンチーズケーキ』が金賞を受賞しました。 2022年２月３日の日本海新聞に掲載されています。 スタッフ下条

カノウユミコ監修のレトルトカレー『砂丘畑のむかごと鶏ひき肉カレー』が、鳥取県が開催する『食のみやこ鳥取県』特産品コンクールの「惣菜部門」で優良賞を受賞しました。 2022年２月２日の日本海新聞に掲載されました。 スタッフ

今月のテーマは 『冬のこんにゃく料理』 こんにゃくで作る唐揚げ、「たぬきの肉」の代わりに食感の似た「こんにゃく」を使って作るたぬき汁、菜の花とこんにゃくのマリネ、こんにゃくの食感が楽しい薬飯、食べてびっくりのチョコこんに

カノウユミコとホテルセントパレス倉吉がコラボ。 毎月、月替わりでカノウユミコの監修したヴィーガンコース料理がご自宅に届きます。 https://www.stpalace.net いけない場合は『セントパレス 通販 ヴィー

 １月7,８日の料理教室 テーマは『冬野菜の薬膳料理』  たっぷりの薬膳素材を一緒に炊き込んだご飯、菊芋の薬膳スープ、精進薬膳豆乳鍋の３品を習いました。どの料理も簡単で、身体が芯から温まる料理です。 １月９,10日の料理

今月のテーマは 『年末年始のおもてなし』 おせちに詰められる「野菜の押し寿司」「豆腐の照り焼き」「薬味をきかせた煮しめ」、年末年始の疲れた体にぴったりな「菊芋の薬膳スープ」、デザートには身体にやさしい「イタリア風フルーツ