今月のテーマは 『夏を乗り切るアジアエスニック料理』 夏にピッタリ。いろいろ使えるタレを3品作りました。 ・タイ風のエスニックダレで作る春雨サラダ ・蒸したナスの韓国風ダレ ・厚揚げの塩麹サルサソース それ以外に、今、台

今年の夏も暑いですね。 こういう時は、天日干し野菜がおすすめです。 朝、洗濯物を干すタイミングで、野菜をザルに並べ、3時間くらいたつと、天日干し野菜の出来上がり。 太陽が半分料理をしてくれるので、炒め物でも煮物でも短時間

第9回ベジタリアンアワード授賞式が、2024年6月23日　大阪ガーデンパレスで開催されました。 この会はNPO法人日本ベジタリアン協会が主催です。 過去には、鶴田静香さんや、落合恵子さん、大谷ゆみこさんなどベジタリアンの

今月のテーマは 『新じゃがをシンプルに味わう』 新じゃがは、みずみずしくて、アクが少ないのが特徴です。この特性を活かして、新じゃがにしかできない料理を紹介しました。 ・新じゃがだけで作るチヂミ ・新じゃがの酢の物 ・新じ

カノウユミコの著者 「野菜のちからを引き出す！ カノウユミコのこの野菜でどど〜んと一品レシピ』 この本の英語版が2024年6月下旬に出版されます。 Amazonで予約受付中です スタッフ下条

今月は、カノウユミコの育てたオーガニックのワイルドローズを使って料理教室をしました。 このバラを使ってジャムやサラダなどを作りました。 バラの香りに包まれて優雅なひと時でした。 スタッフ下条

育てているオーガニックのワイルドローズが満開です。

4月は鳥取・東京料理教室共通で テーマは『大豆製品を楽しむ』 ・春野菜の卯の花和え ・にがりで手軽に作れる豆乳茶碗蒸し ・「さわら」もどきの春野菜あんかけ ・春野菜と納豆のラタトゥイユ ・高野豆腐のおやつ 5品を学びまし

今月のテーマは 『春の海藻料理』 今回の料理教室では、旬の海藻をたっぷり使った料理です。簡単で毎日作りたくなる料理ばかりです。 ・海藻を使った炊き込みご飯 ・海藻の和え物 ・海藻の豆乳スープ ・海藻入り焼き物のあんかけ

今月のテーマは、鳥取・東京とも 『ブロッコリー🥦』 生のままあえ物を作ったり、くたくたに煮て スープ、みじん切りにして餃子、他にフリッター 、ちらし寿司を作りました。 ブロッコリーの新しい魅力を発見&#x